BlackWhite Simple Template

Bahan A :

• 1000 gr Ikan Tengiri yang sudah matang dihaluskan
• 2 sdt Garam Halus (atau sesuaikan dengan selera)
• 1 sdt Merica Bubuk
• 2 sdt Bawang Putih Halus
• 200 ml Air
• 2 butir telur

Bahan B :

• 1000 gr Tepung Sagu Tani (aku pakai merek Liauw Liong Pit)

Caranya :

1. Siapkan air rebusan di atas kompor yang menyala.

2. Campur Bahan A hingga tercampur rata dan homogen menjadi bubur.

3. Masukkan Bahan B sedikit demi sedikit, jangan dimasukkan semua, sisakan 200-300 gr untuk melumuri tangan. Aduk hingga terasa bisa dibentuk. Semakin banyak tepung sagu yang dimasukkan semakin keras textur pempeknya. Jangan mengepal2 saat mengaduk, cukup dicampur rata, kalau ragu pakai sendok kayu atau spatula untuk mencampur adonan.

4. Adonan siap dibentuk, lumuri tangan dengan tepung sagu yang tersisa, tujuannya supaya adonan tidak lengket ke tangan dan mudah dibentuk. Adonan pempek yang enak emang lembek dan susah dibentuk.

5. Masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk di air rebusan yang sudah mendidih. Pempek yang sudah matang akan mengambang di permukaan, biasanya aku diamkan beberapa saat agar masak benar.

6. Siap disajikan, atau bila suka sensasi crunchy bisa digoreng hingga garing.

Cuko Pempek

Bahan :

• Gula Batok
• Asam
• Gula
• Garam
• Ebi
• Cabe Rawit Halus